Тайланд имеет выход к морю, и поэтому грех было бы не воспользоваться дарами моря, что тайцы и делают. Практически все, что плавает в море, тайцы любят и умеют вкусно готовить. Ассортимент очень велик: всевозможная рыба, омары и кальмары, креветки и лангусты, моллюски и осьминоги. С давних времен, говоря о богатствах своей страны, тайцы уважительно говорили: «В море – рыба, на земле – рис». Рыбная продукция заполняет рыбные базары и рестораны. Тайцы никогда не оставляют рыбу «на потом» - все должно «съесться» сегодня.

Так что же можно отведать, приехав в Тайланд? Начнем с рыбы. Здесь её великое множество: королевская макрель, тунец, марлин, акула. Это только известные нам виды. А еще рыба с тайскими названиями. Их жарят, варят, запекают, вялят и солят с огромным количеством специй и трав. Тайцы – творческий народ и поэтому рецепты блюд у них очень замысловаты. Возьмем, к примеру, запеченную рыбу. Что бы сделали мы? Завернули в фольгу и … в духовку. Здесь же знаменитое рыбное блюдо «пла пе тса» запекается с тамариндом, который придает кушанью пикантную кислоту, жгучий перец чили и чеснок дают остроту и лук, дающий запах. Все? Да нет же! Добавляется креветочная паста и рыбный соус. Каково? Кстати, рыбный соус «нам пла»… без него немыслима тайская кухня. Он используется практически во всех блюдах.

Один из «китов» тайской кухни – острый суп «том янг гунг» с креветками. «Что может быть вкуснее макрели, особенно, если есть ее в вареном виде» - писал Хемингуэй в повести «Старик и море». Так вот, в Тайланде популярна макрель в любом виде. Очень вкусна маленькая жареная макрель. Из рыбы делают фрикадельки, плов, пельмени. Все с очень острым соусом из карри, лимонным соком, специями. Огненные блюда!

Рассказ о дарах моря будет неполным, если не упомянуть о блюдах из мяса акул. Суп из плавников с древнейших времен считался таким же деликатесом, как черепаший. Самые вкусные кулинарные шедевры получаются их свежего мяса мелких акул. Правда, их надо уметь готовить.

С незапамятных времен слывут гастрономическими деликатесами, такие обитатели подводного мира, как лангусты, омары, лобстеры. Их мясо сказочно нежное и вкусное. Подается с соком лайма и индийской приправой масала.

Морским женьшенем называют представителя иглокожих - трепанга. Он очень полезен, а насчет вкуса – спросите у меня. Ничего вкуснее не ела.

Древний философ Элиан, рассуждая о кушаньях, говорил: «…если кто любит рыбу больше других кушаний, того считают человеком благородным, а кто охотнее употребляет мясную пищу, того считают за низкого». Круто сказано, но зерно истины в этом, наверное, есть.